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“盖菜”
它是芥菜的变种,特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方芥菜。盖菜不是名贵蔬菜,身价微,在江南一带被广为种植。其籽实极小,播种后,几乎不要什么肥料,也不需要什么特别呵护,栽下不久便一片郁郁葱葱。盖菜富含维生素A、C及铁、钾,具有清肺豁痰、开肺理气的作用,冬季食用盖菜有助驱寒,保存体内阳气的功效。
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